要策划一场享受美食的日本自由行之旅，就该到北陆地区的「新泻」！这里不仅「越光米」的品牌享誉国际、酿造日本清酒的酒藏数量也高居全日本之冠，最适合体验日本食文化！接下来，就跟着我们的脚步，一起进行一场微醺的新泻夜之旅，欣赏夜景、用优惠的饮食通票「TIPSY Pass」吃遍美味居酒屋吧！
好山好水不无聊！好米、好酒的产地「新泻」
新泻县位于日本北陆地区靠近日本海侧的地方，外缘有山地包围，沿海地区则为平原地形。受到东部的越后山脉影响，是全国数一数二的豪雪地区。新泻县的产业以农业为主，清澈的水源不仅造就了高品质的稻米品牌「鱼沼越光米」，酒藏数量高居全日本之冠，「爽快淡丽」的口感也成为新泻清酒品牌的亮眼特征。所以，到新泻若想深入、迅速了解在地文化，用「味蕾」来体验绝对是最佳选择！
JR新泻站
新泻产日本酒，商店里都贩售着特色日本酒
微醺美味提案：一张「TIPSY Pass」吃遍新泻古町花街的人气居酒屋！
抵达新泻已经傍晚了，或者是早上到其他地方游览，晚上正愁没地方去吗？就用在地人的方式，度过新泻的夜晚吧！来到鱼米之乡，当然要用「美食」了解在地文化，推荐大家可以使用饮食型通票「TIPSY Pass」，畅游聚集了许多美味餐厅、居酒屋的「古町花街」，推荐店家也一并介绍给大家！
「TIPSY Pass」使用方式与价格
一份「TIPSY Pass」包含5张「TIPSY TICKET」，使用者可前往通票手册上所刊载的27间精选餐厅，用票券兑换美味餐点！假设，大家想去新泻名物「圆形盒饭」的创始店「田舍家」，只要支付2张「TIPSY TICKET」，就能品尝到包含5道料理与1杯饮料的套餐；如果想体验新泻的食材有多可口，只要到「海老之须」支付1张「TIPSY TICKET」，便能享用1杯新泻产的日本酒加3贯握寿司！
TIPSY Pass
・贩售价格：一份8,000日元，每份含5张「TIPSY TICKET」
・适用期间：2019年3月1日至2020年3月31日，但午餐时间无法使用
・贩售地点：古町花街饮食店案内所、古町一带「Daily」便利商店、新泻市各大饭店等地，详细贩售地点请见官方网站
・适用店铺：新泻市古町一带共27间精选餐厅，详细店铺名单请见官方网站
・官方网站
「古町花街」怎么去？
从JR「新泻」站到古町花街一带的方法有两种：
搭乘「巴士」
从JR「新泻」站（万代口）出来后，前往车站前巴士站（新泻駅前バスターミナル）搭车，于「古町」站下车，所需时间约10分钟。欲查询巴士时刻表请见「新泻交通官方网站」。
步行前往
从JR「新泻」站（万代口）出来后，顺着万代桥的方向前进，步行需花20至30分钟，但若时间不赶，建议可以一边欣赏周边景色，一边前往古町，也能更悠哉地感受新泻风情唷。
精选4家当地人爱去的人气店铺！
「圆形盒饭」创始店：田舍家（Inakaya）
要了解新泻食文化，就不能错过当地名物「圆形盒饭」（わっぱ饭）！这道料理参考了日本美食家兼艺术家「北大路鲁山人」的建议发展而成，将新泻的高级稻米品牌「越光米」放入杉木薄片制成的圆形饭盒中，淡淡的木质清香，配上鲑鱼卵、鲑鱼片等当季海鲜，美味又优雅。若到圆形盒饭创始店「田舍家」使用「TIPSY TICKET」（需使用2张），餐点还会包括酱汁猪排、新泻乡土料理什锦汤「NOPPE汁」（のっぺ汁）等5品项，再搭配1杯饮料（可选择日本酒），十分饱足！
わっぱ饭 田舎家
・地址：新泻県新泻市中央区古町通九番町1457
・营业时间：周一至周六、假日前夕11:30～14:30、17:00～22:30，周日假日11:30～14:30、17:00～21:30
・定休日：12/31、1/1
・官方网站
・详细店家介绍及菜单
料理中有满满家乡爱的居酒屋：Kobachan
有什么方式可以表达对家乡满满的热爱呢？新泻居酒屋「Kobachan」的师傅提供了一个最温馨、美味的答案，就是开一间餐厅，使用家乡「佐渡岛」的食材，端出一道道充满家乡味的料理。有「酒场诗人」之称的画家、作家同时也兼艺人身份的吉田类，也大力推荐这家店呢！若使用2张「TIPSY TICKET」，可享有4道料理与日本酒试饮比较组合，料理的份量与选材都超大方，包括当季最新鲜的生鱼片、新泻乡土料理什锦汤「NOPPE汁」与特色渍菜等，再加上可选择3种日本酒款的比较试喝，相当超值！
居酒家こばちゃん
・地址：新泻県新泻市中央区本町通８番町1364-1
・营业时间：周一至周六17:00～23:00
・食べログ介绍页
・详细店家介绍及菜单
时尚又和风：海老之须（Ebinohige）
如果想要简单品尝一下新鲜寿司与新泻地酒的组合，则可选择居酒屋「海老之须」。这家店隶属于善用新泻食材的餐厅连锁集团「YONEKURA GROUP」（よね蔵グループ）旗下，不只食材新鲜，店内的装潢也结合了现代与和风气质，用餐环境舒适。若使用「TIPSY Pass」，可用一张券兑换3贯握寿司与1杯新泻产的日本酒，可品尝到甜味十足的南蛮活鲜虾、新泻佐渡产的「赤鲑」等食材，店内也备有约15种酒品可选择！
越佐の旬と美酒 海老の髭
・地址：新泻市中央区古町通八番町1433-2
・营业时间：17:00～24:00
・官方网站
・详细店家介绍及菜单
每日菜单都展现主厨创意：Souz Furumachi
最后要介绍的店家与其他三家不太相同，一反「古町」的古朴气息，走的是时尚洋风！「Souz」古町店的特色在于根据每天进货的食材不同，主厨也会迸发出不同的创意，端出充满原创质感的料理，若持有「TIPSY Pass」，可用1张券兑换1杯饮料与3道料理，只有到现场，你才会知道会跟怎样的美味相遇哟。
ソウズ 古町店
・地址：新泻市中央区东堀通8-1426 喜久春ビル1F
・营业时间：18:00～隔日3:00（最后点餐时间为2:00）
・官方网站
・详细店家介绍及菜单
用欣赏新泻夜景、大买名产划下旅程的满足句点！
夜生活追加提案①：登高享受新泻夜景
晚上除了策划一场居酒屋巡礼之外，夜晚的新泻市也格外悠闲自在。除了有名的「万代桥」周边会有灯饰妆点之外，当地的「新泻日报」报社大楼「MEDIA SHIP」20楼的展望台，也能欣赏离地面100公尺、360度视角的新泻夜景哟！
位于「MEDIA SHIP」20楼的展望台
从展望台看见的新泻夜景
万代桥
・地址：新泻県新泻市中央区万代
新泻日报 メディアシップ（MEDIA SHIP）
・地址：新泻県新泻市中央区万代3-1-1
・营业时间：8:00～23:00
・官方网站
夜生活追加提案②：把新泻美好的味觉记忆买回家当伴手礼！
新泻的米相当出名，品质又佳，附上包布的样式更是伴手礼的好选择
日本酒面膜
甘酒、饮品等也很齐全
如果要搭乘新干线的人，别忘记到车站附近购买具有「新泻」特色的美味名产哟！其中，与车站共构的「CoCoLo西馆」里有一间「越后鱼沼商店」，里头贩售了各种充满新泻风味的伴手礼，如加入清酒甜点、米制零食、南鱼沼产高级米、在地品牌日本酒等。若刚刚的居酒屋巡礼还觉得意犹未尽，这里还有一间网罗了新泻各酒造的日本酒博物馆「柑酒馆」（ぽんしゅ馆），只要花500日元，就能自选5小杯来品尝喔！
越后鱼沼商店
・地址：新泻県新泻市中央区花园1-96-47 CoCoLo西馆3F
・营业时间：9:00〜21:00
・官方网站
新泻除了「夜生活」丰富又令人大饱口福之外，还有许多有趣的地方值得旅人们去探索，像是吉卜力动画《神隐少女》场景的「佐渡岛」、有上百件艺术作品精彩展演的「越后妻有大地艺术祭」以及滑雪胜地「越后汤泽」，都充满魅力！事不宜迟，赶快安排一场新泻旅程，从早玩到晚吧！
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采访撰文：issue 2019.2
责任编辑：nina
