「SymboL（旧名：ソウズ 古町店）」以大份量的餐酒美食为中心，还有炭烧、义大利面、各类小菜等使用新泻当季新鲜食材的每日菜单可供选择。餐厅内更采开放式厨房的装潢，空间宽广，可以选择观看料理过程的吧台座席，让料理不只好吃更好看。即使是一个人来店也非常自在安心！
当店啤酒更是一大亮点！有零下两度的 Asahi 的 Super Dry Extra Cold 啤酒，以及健力士（Guinness）樽生啤酒两种可以选择。不爱啤酒没关系，这里还有提供世界各国红酒。单杯红酒则随着每日酒单不同，提供每日限定款红酒，绝对和料理十分对味！
到日本只想品尝日本酒的话，这里的日本酒也相当够力！除了常见到的基本款之外，还有许多季节限定、甚至是店家珍藏的压箱好酒，共多达十多种日本酒可供选择。怕开一整瓶喝不完，或怕自己不胜酒力，这里也提供单杯日本酒可点喔！
菜单
有鱼类海鲜、肉类、时蔬、下酒菜、日本酒、红酒、调酒可选。每日菜单会依照当日新鲜食材而有所不同，下列菜单仅供参考，以店内实际菜单为主。
（例）
・当季水果佐帕尔马生火腿（旬のフルーツとパルマ産生ハム） 900日元
・洋葱浓汤（オニオングラタンスープ） 850日元
・炸白身鱼（白身鱼のフリット） 780日元
・村上炙烧牛肉冷盘（村上牛グリルカルパッチョ） 1,800日元
・焗烤面包（パングラタン） 900日元
・主厨义大利面（おまかせパスタ）1,200日元
・Asahi Super Dry龙卷风啤酒（アサヒスーパードライ トルネードディスペンサー）450日元
・新泻在地日本酒（新泻の地酒）350日元起
・各式梅酒（各种梅酒 ）550日元起
・各式葡萄酒（各种グラスワイン） 600日元
※ 以上价格与品项为2019年之资料，请以现场菜单为主
店铺简介
| 店名 | SymboL（旧名：ソウズ 古町店） |
| 地址 | 新泻県新泻市中央区东堀通八番町１４２６喜久春ビル１F |
| 电话 | 025-225-2280 |
| 营业时间 |
周一～周六、国定假日、国定假日前一天：18:00～隔天2:00 （料理L.O. 隔天1:00，饮料L.O. 隔天1:30） |
| 休日 | 周日、国定假日 |
| 信用卡 | VISA、Mastercard、JCB、American Express、Diners、Discover、银联 |
| 官方网站 | https://www.instagram.com/symbol.tasyutasai/ |
| 禁菸、吸菸 | 吸菸 |
| 停车场 | 无 |
| 订位方式 | 网络预约 |
