看日剧或日本电影时，经常看到政商名流或达官贵人相约在茶屋里密谈，坐在榻榻米上享用高级的怀石料理、欣赏穿着精致和服的艺伎表演歌舞，许多重要的商谈合约就在茶屋里一间间独立的茶室中进行。这样古老的艺伎文化，时至今日，在金泽东茶屋街的「怀华楼」里被完整地保存下来，让现代人得以穿越时空，走入近两百年历史的古老茶屋，遥想江户时代艺伎的绝代风华。

拥有195年历史的悠久茶屋「怀华楼」

老字号茶屋「怀华楼」营业至今已有195年

「怀华楼」位在东茶屋街靠近中央的位置

江户时代文政三年（1820年），加贺藩（金泽的旧称）第11代藩主前田斉広下令重划街道，为了与一般住宅区有所区隔，而将原本设立在金泽各处的茶屋集中起来，设置了「茶屋街」专区。其中位在金泽城东北方的「东屋茶街」规模最大。拥有195年历史的怀华楼就位在东屋茶街的中央位置，不仅是东屋茶街建筑面积最大茶屋，也是金泽市指定保存的建筑物，更被选为米其林绿色指南一星的观光景点，具有重要的历史文化意义。

每一扇纸门背后都诉说着一段故事

房间里摆放着艺伎表演用的乐器

怀华楼白天（9:00～17:00）开放游客参观，入场费大人为750円，7岁～18岁为500円，6岁以下免费。此外也有入场费搭配抹茶、甜点的组合（1200円），于华怀楼一楼的日式火炉边享用黄金日式凉粉、应时麻糬、红豆糕点和抹茶等富有日式风情的和菓子，在这间有近两百年历史的茶屋里，遥想江户时代的氛围，别有一番风情。

坐在日式火炉边享用和风点心，别有一番风情

黄金日式凉粉

热抹茶和茶点的组合

和风冰淇淋

季节限定的黄金甜品

季节限定的黄金剉冰

用完点心后便开始参观茶屋，怀华楼提供详尽的解说服务（需要事先预约，也有中文解说人员喔！），包含茶屋文化与历史、艺伎们使用的物品、茶屋内的古董和喝茶器具或是每一间茶室之间的差异等，在专业导览人员详细的解说之下，让人得以更加了解茶屋文化。

大宴会厅一角，大红色的墙和鲜艳华丽的和服皆为茶屋文化的象征

纸门上的和服彩绘

过去有些达官显贵来茶屋怕被他人撞见，因此会从茶屋的后门进出。

铺上金箔织的榻榻米闪耀着金色光芒，相当别致。

观光客也能参与茶屋活动的「艳游会」

相较于其他茶屋，怀华楼特别的是晚上仍维持「本业」，在每一间独立的房间里提供高级料理，艺伎也照例会接待客人。在全盛时期的江户时代，金泽有超过上百间茶屋，多达200名艺妓，现在不论茶屋或艺伎数量都锐减许多，因此能在近两百年后的现在体验到当时的文化，更显珍贵。有看电影《舞妓哈哈哈》的朋友，对于日本茶屋婉拒生客「一见さんお断り」的行规文化或许略有了解， 若没有熟客带领，一般茶屋是不会接待生客的，怀华楼保留了这样的传统，却也创造了崭新的活动，举办「艳游会」，让观光客也有机会享受过去达官贵人要一掷千金才能享受的上流娱乐，亲身体验日本茶屋的魅力。

穿上华丽和服的艺伎们进行传统舞蹈表演。

坐在榻榻米上享用美食、欣赏表演，品味难得的奢华飨宴。

琳琅满目的金箔及艺伎相关商品

全日本98%金箔都产自金泽，怀华楼也贩卖许多金箔相关商品，除了金箔咖啡、金箔清酒、保养乳液以外，还有严选北海道十胜红豆、遵循老师傅的古法制作的招牌和菓子「金泽之华」以及「艺伎吸油面纸」等商品，除了可在怀华楼内的商店「藏」购买之外，部分商品在网络商店「怀华楼之店」也买得到。

贩售许多金箔和艺伎相关的商品

华怀楼原创的和菓子「金泽之华」

保留日本传统茶屋文化的「怀华楼」，里头的每一间茶室、每一样摆设，处处显现日本美学，带有浓厚的历史和文化意涵。女将马场说，希望掀开门帘、踏入怀华楼的每一位顾客，都能在怀华楼里感受到日本文化的精华、品尝历久不衰的艺伎文化。

取材：Gin
撰文：Coco（2016.10更新）
※ 本篇文章部分图片来源自怀华楼官网