位于新泻的「燕三条」，其实是「燕市」与「三条市」的合称。「燕市」是日本产出最多餐具、锅碗瓢盆的产地，「三条市」则是日本重要的金属加工、机械制造地。两个城镇发展金属加工业历史悠久、彼此关系紧密，因此被通称为「燕三条」，制造业发达、工厂林立，这里号称可是日本拥有最多「社长」的地区呢！「乐吃购！日本」要带大家深入「燕三条」，用「眼」、「手」、「口」感受职人之魂。
在过去，工厂并不是一般人能进入参观的空间，除了安全上的疑虑，职人的高度专业技术是否会因此外流，也是不开放的原因之一。不过近年「燕三条」地区众多工厂，纷纷拉开铁门，反过来希望客人进入工厂欣赏「职人」们专注工作的风景，用双眼感受职人对产品的用心，了解这些高品质的产品的制作过程。不仅能够近距离感受职人的工作态度，来到「燕三条」更可以「亲手制作」简单的金属加工品（小吊饰、拆信刀等），透过体验的过程，更能体会到职人们要养成这些技术是多么不容易的呢！
【工厂参观】近距离欣赏职人们专注工作的风景
玉川堂
创始于1816年，拥有超过200年历史的玉川堂生产日本最顶级的铜器，日本第一次参与万国博览会（1873年）时便代表日本参展，可见其地位。玉川堂长年孕育多名知名的职人，其中包括有名的玉川宣夫还被指定为「人间国宝」。来到玉川堂本店，不需要预约即可参观工厂，看到职人们不分年纪（这里的职人大多相当年轻）都在这里敲敲打打、手工制作独一无二的铜器。只要向工作人员表示想要参观，职人还会放下手边工作，亲切地为您解说！
玉川堂商品
正在敲打制作铜器的职人
各式铜器
玉川堂燕本店
・地址：新泻県燕市中央通2丁目2番21号
・开放时间：8:30〜17:30（中午时段职人会午休唷！）
・公休日：周日与例假日
・交通方式：「燕站」徒步5分
・官方网站
SUWADA OPEN FACTORY
诹访田制作所创业为1926年，制造「喰切」（钳子）起家，至今不断地改良技术，提升钳子的品质，现在最受欢迎的商品为「指甲剪」，除此之外也有生产厨房、园艺用钳子。诹访田制作所将工厂改造为如同美术馆一般，一般民众不需预约亦可进入参观，近距离看到职人们专注地制作每一把钳子，并详细解说制作的过程，让人不禁赞叹人类智慧、技术之伟大。
隔着玻璃窗欣赏职人们工作的模样，彷佛像是参观美术馆
制作过程每个步骤都设有解说板可以参考
觉得隔着玻璃窗看不清楚？还能用平板近看职人手部的工作画面
尽管隔着玻璃，仍可感受到机器的温度
SUWADA OPEN FACTORY
・地址：新泻県三条市高安寺133
・开放时间：10:10分～12:00、13:00～17:00
・公休日：周日、周一、例假日、盂兰盆节连假、过年期间
・交通方式：「带织站」徒步20分
・官方网站
TOJIRO KNIFE GALLERY（藤次郎ナイフギャラリー）
藤次郎是知名「菜刀」（各式刀具）品牌，长年致力于提升制作菜刀的技术，秉持着传统制法，又不断地求新求变，工厂一样是民众不需预约亦可进入参观，拿着工厂的地图，不仅可欣赏到职人们在磨刀霍霍、手工制作每一把菜刀，地图上与沿途都有详尽的解说板，可了解到制作一把刀子过程的奥秘，再看到菜刀都不禁肃然起敬了呢！
入口处可了解「藤次郎」公司的发展历史
清楚解说一把刀子从无到有的制作过程
隔着栏杆近距离看着职人正在「磨刀霍霍」
制作过程每个步骤都设有解说板可以参考
TOJIRO KNIFE GALLERY
・地址：新泻県燕市吉田东栄町55-18
・开放时间：10:00〜17:00（中午时段职人会午休唷！）
・交通方式：「吉田站」徒步10分
・官方网站
【体验制作】透过体验课程亲手制作独一无二的纪念品
燕市产业史料馆（燕市産业史料馆）
燕市产业史料馆内深度介绍燕地区的历史、如何发展出金属制造产业，还原过去的工厂模样，以及随着日本饮食习惯的改变，制造的餐具、餐厨器具也随着改变。馆内不定期举行展览，展示燕地区艺术家或是职人的作品。
燕市产业史料馆还提供各式体验课程，其中不需要预约、随时可以体验的是：「汤匙钥匙圈制作」、「纯铜啤酒杯鎚目体验」（需花30分钟以上，建议即早入馆）。
汤匙钥匙圈制作（免费）
免费制作小汤匙钥匙圈（不需预约）
简单三步骤即可完成
小巧可爱的钥匙圈还印上产业史料馆的缩写呢！
纯铜啤酒杯鎚目体验（收费）
有啤酒杯、小酒杯等鎚目体验制作
体验制作的空间
燕市产业史料馆
・地址：新泻県燕市大曲4330-1
・开放时间：9:00〜16:30（16:00最后入馆）
・公休日：周一与例假日的隔天
・门票：大人300円、小孩100円
・交通方式：「燕三条站」开车5分
・官方网站
三条锻冶道场
三条自古就是「五金的城市」，至今也是日本全国数一数二的金属产业城市。这里的金属制造业起源于制作「钉子」，不变的挑战精神传承至今。三条锻冶道场希望能够将职人们这份精神传承下去，而在此开设研修、体验课程，除了培育新一代的人才之外，平时也接受一般观光客到此参观、并参加体验课程（需工本费），最简单又最有纪念性的就是可以在这制作一把属于自己的拆信刀，师傅会带领我们将一把钉子敲敲打打、磨平、磨亮，透过自己的体验，更能感受到制造业所需的技术之高超，对职人们的敬意又多了一些。
拆信刀制作体验
要把这根钉子磨成拆信刀
师傅会仔细指导
拆信刀成品
三条锻冶道场
・地址：新泻県三条市元町11-53
・开放时间：9:00〜17:00
・公休日：周一与例假日的隔天
・交通方式：「北三条站」徒步5分
・官方网站
MGNET FACTORY FRONT
武田金型制作所曾经提供制作苹果电脑、手机等商品的金属零件，可见其技术受到国际大品牌之肯定，现在也仍在制作各式金属零件，并推出现代人追求的轻薄金属名片夹，携带方便又不失品味。目前以MGNET品牌之名，就在工厂旁提供汤匙制作等各式体验课程（可能变动），供观光客体验「制作物品」之乐趣（不需预约）呢！
金属名片盒
开设各式体验课程
MGNET FACTORY FRONT
・地址：新泻県燕市东太田 14-3
・开放时间：周二至周日10:00〜15:00
・公休日：周一与例假日的隔天
・交通方式：「西燕站」徒步10分
・官方网站
【餐厨控不可错过】使用高级「燕三条」餐具用餐
燕三条地场产业振兴中心（燕三条地场産业振兴センター）
燕三条地场产业振兴中心从燕三条站徒步仅需五分钟的路程，里面不仅展示燕三条地区各个工厂、品牌所生产的各式商品，也可以在这里购买燕三条生产的餐厨用品、锅碗瓢盆，是一个「餐厨控」可能会失心疯的地方呢！离开燕三条之前，务必来这里采购各种实用度超高的纪念品。
展示燕三条地区各品牌所生产的商品
燕三条生产的餐厨用品、锅碗瓢盆商场
燕三条地场产业振兴中心（燕三条地场産业振兴センター）
・地址：新泻県三条市须顷1-17
・开放时间：9:30～17:30
・公休日：每月第一个星期三
・交通方式：「燕三条站」徒步5分
・官方网站
除了是购物天堂之外，燕三条地场产业振兴中心更附设西餐厅「Messepia」（レストランメッセピア ），只要在此用餐，使用的餐具都是燕三条当地生产的高级品，并且有多款可以自行挑选，其中还包括「诺贝尔奖」晚会使用的餐具， 自从1991年，纪念诺贝尔奖创设90年时而生产，一直使用至今。
诺贝尔奖餐会使用之餐具
商业午餐
甜点
西餐厅「Messepia」（レストランメッセピア ）
・地址：新泻県三条市须顷1-17
・开放时间：10:00～18:00
・公休日：每月第一个星期三
・交通方式：「燕三条站」徒步5分
・官方网站
【工场的祭典】每天秋天燕三条的工厂盛会
图片来源：燕三条工厂の祭典官网
► 活动日期 | 每年秋天举行（2018年10月4日～10月7日）
► 活动地点 | 新泻県三条市・燕市全域及周边地区
► 活动内容 |
燕三条地区不仅是金属加工的重要产地，也是农耕之地，每年秋天的这场盛会，大大小小的工厂会一起对外开放，欢迎民众进来参观，可以看到职人们的高超技术，若喜欢日本的餐厨具、金属制品，或是对于设计有兴趣的人，别错过这场另类的「祭典」罗！
自东京搭乘新干线，可直达「燕三条」站，不到两个小时即可抵达这个制造业小镇，下次不妨排个两天一夜，造访这个「职人的城市」，除了欣赏职人的技术之外，也可以参加体验活动，到日本「当一日职人」，喜欢日本的厨具的人一定要来一趟之外，带着小朋友的家长们，更是可以来趟「教育旅行」呢！
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采访・撰文：Hsin.Fan 2017.9.16（2018. 08. 30）
